健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，也是广大人民群众的共同追求。近日出版的第15期《求是》杂志发表中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的重要文章《加快建设健康中国》。文章强调，到2035年建成健康中国，是中央作出的一项战略决策。“十五五”是实现这一目标的关键时期，必须统筹谋划、加紧推进，力求取得决定性进展。从“十三五”的“推进”到“十四五”的“全面推进”，再到“十五五”的“加快建设”，健康中国建设的步伐愈发坚定。在这一宏大的战略布局中，食品产业既是保障民生的重要基础产业，也是促进国民健康的重要支撑产业。健康中国，食业先行——这是时代赋予食品行业的历史使命，更是全体食品从业者的光荣责任。

　　积极践行食业担当，首先体现在筑牢食品安全的坚实底线上。“民以食为天，食以安为先”。食品安全是健康中国的基石，也是食品企业必须坚守的底线。没有安全，营养、美味、功能都无从谈起。当前，我国食品产业正处于从“吃得安全”向“吃得健康”转型升级的关键期。高质量发展的食品产业是食品安全的基础，要用新质生产力推动食品产业高质量发展，让人民吃得满意、吃得放心、吃得安全、吃得健康。从田间地头到百姓餐桌，食品产业贯穿生产、加工、流通与消费全过程。必须从全产业链入手排查食品安全风险，强化源头防控与全链条溯源。食品安全这条底线守住了，健康中国才有了最坚实的根基。

　　积极践行食业担当，核心体现在以科技创新驱动产业转型升级上。习近平总书记强调，要推动科技创新成果在卫生健康领域转化运用。面向“十五五”，食品行业必须以新质生产力为引擎，聚焦科技赋能、营养健康、绿色低碳、品牌升级与全链协同，推动食品工业迈向高质量发展新阶段。这种新质生产力，体现在对传统加工工艺的颠覆性突破上，体现在对全产业链的智能化重塑上，更体现在对新食品原料的开发和利用上。从合成生物学到人工智能赋能，从精准营养到功能食品开发，科技创新正在深刻重塑食品产业的面貌。中国食品工业正处于由规模优势迈向价值优势、由产业大国迈向产业强国的关键跃升期。以科技创新驱动产业升级，食品产业才能为健康中国建设提供源源不断的优质供给。

　　积极践行食业担当，重点体现在以营养健康为导向优化产品供给上。习近平总书记明确要求“引导人们合理膳食”。国务院印发的《国民健康“十五五”规划》将人均预期寿命目标进一步提升至80岁，卫生健康工作从以治病为中心向以健康为中心转变。人民群众对食品的需求已从“吃得安全”向“吃得健康”“吃得科学”加速升级。健康膳食已由消费偏好转向主流刚需。面对这一趋势，食品产业必须加快健康化转型步伐。全民积极推进“三减”行动；餐饮行业正从“吃得饱、吃得好”向“吃得营养、吃出健康”迭代升级；特殊医学用途配方食品、保健食品、功能性食品等新兴品类迎来发展机遇。食品产业必须以营养健康为导向，优化产品结构，丰富供给体系，让食品的真实健康价值经科学定义、由产业实现、为消费者所信赖。

　　积极践行食业担当，还深刻体现在践行大食物观、服务全民健康的格局上。树立并践行大食物观，构建多元化食物供给体系，是更好满足人民美好生活需要的必然要求。大食物观主旨在于更高质量满足人民群众多元化食物消费和营养健康需求。这就要求食品产业从耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展。要聚焦全谷物营养、功能性食品等前沿方向，加快完善相关国家标准，建立更科学、更敏捷的审评审批体系。要针对“一老一小”等重点群体，开发适老食品、分龄化儿童食品等精细化产品。要以国民营养计划为指引，发展营养导向型农业和食品加工业。食品产业要有这样的格局与担当——不仅让14亿多人“吃得饱”，更要让每一个人“吃出健康”。

　　加快建设健康中国，需要全社会共同努力。“十五五”是实现2035年建成健康中国目标的关键时期，也是食品产业转型升级、提质增效的关键阶段。食品产业必须以更高站位、更强责任感积极作为，以因地制宜发展新质生产力为重要抓手，不断提升产业质量效益和健康供给能力。让“中国饭碗”盛满健康中国的新质力量，让每一份食品都承载起守护人民健康的使命——这是食品产业对时代的回答，也是对未来的承诺。

转载自中国食品报官网