在海南，“村排”赛事吸引上万人涌入滨海村落，带动土特产销售；在云南，小粒咖啡走红出圈，14家省级精品咖啡庄园变身旅游景区，延伸开发周边产品，持续丰富游客体验；在湖北，物联网智能养殖产出的鲟鱼子酱等产品畅销全球，当地以此为核心打造的“鲟鱼小镇”通过发展观光旅游，形成了一条从生态养殖、精深加工到渔旅融合的完整产业链……2025年，我国多地乡村因新业态而焕发新生机。数据显示，截至目前，全国乡村旅游重点村镇已达1597个，创意研学、生活美学、乡土美食等元素融入其中，成为村民增收的重要渠道。

　　添人气、增“财气”

　　多地农文旅融合提档升级

　　在广西贺州市钟山县荷塘村老寨，咖啡店、小酒馆、特色餐厅悄然生长，与古民居相伴相融。这里并非都市商圈，而是一座从“空心”中苏醒的古村落。曾经的荷塘老寨，因产业薄弱、人口外流，日渐凋敝。2020年，随着当地古村落改造项目的推进，被村民称为“寨主”的覃卓中标后，因钟情于此地的风土人情，决定扎根老寨。自2021年起，他与地方政府携手，尝试“专家团队包村打造”模式，累计投入800余万元，租赁村民15个院落、约8000平方米空间，逐步打造出多元业态，吸引了一批新住民前来安居创业。2023年，当地政府持续推进基础设施提升与古建筑修复，对荷塘老寨实施保护性开发。如今，这里既保留了传统村落格局，又注入了现代文旅元素，形成历史保护与休闲旅游有机结合的独特风貌。

　　2025年，宜昌市300余家重点龙头企业集结“出山”，携地道风物亮相全国各类展会，实现产地与终端消费者的精准对接。企业现场销售额累计超过500万元，更精准叩开了1000余家意向合作的大门。过去，湖北宜昌五峰土家族自治县牛庄乡牛庄村的优质天麻常被当作原料卖到外地，近年来，天麻种植户刘云峰和乡亲们开始尝试直播、运营网店，“要让藏在深山的好货，自己站出来说话。”刘云峰说。为农产品找到“身份”，是当地从“看天”转向“看市”的关键一步，也是让特色农业扬帆远航的重要举措。多年来，当地强龙头、延链条、促融合，让农业告别“看天吃饭”，走向可持续、高价值发展之路。在宜昌长阳土家族自治县，“土疙瘩”魔芋已从小作物长成大产业。全县建成近5万亩标准化基地，辐射周边形成10万亩种植带，魔芋系列产品远销40多个国家和地区，附加值提升3倍以上。宜昌市农业农村局数据显示，2024年，宜昌规模以上农产品加工企业达497家，年产值突破1000亿元。2025年，该市规模以上农产品加工企业已突破510家，实现加工产值897.83亿元。

　　浙江省杭州市临平区新宇村的麦田咖啡·有风小屋室外是一片开阔的稻田，半开放的设计让咖啡屋与户外风光融为一体。来到这里的年轻顾客们，点上一杯咖啡，或欣赏美景，或不断按下快门，愉快地记录分享。咖啡店负责人彭嘉祺介绍，对于大部分“村咖”而言，流量带来的客流有限，想要持续吸引游客，离不开完善的设计规划。“‘村咖’到了夏天和冬天客流量就开始下降。我们还需要考虑小麦和水稻播种前、收割后的这段时间该怎么吸引游客。”为此，麦田咖啡·有风小屋逐渐拓展服务范围，从单纯卖咖啡向亲子研学活动拓展。“我们在户外开辟了露营区，还租用了村里一处鱼塘，家长可以带着孩子钓龙虾、下水摸鱼、捉萤火虫等。村里对我们也很支持，免除了鱼塘首年租金。2024年我们店的总收入达到130多万元，咖啡销售收入只占总营收的30%左右。”彭嘉祺说。

　　从独特的龙鳞坝，再到文艺范十足的茶山食野咖啡和充满野趣的野色营地，江苏省宜兴市丁蜀镇上坝村一路风景如画，各类乡村新业态扎根于此。2024年，该村接待游客20万人次，其中农家乐的游客接待量超10万人次，销售额更是突破了1000万元大关。随着人气的不断攀升，周培育等村“两委”干部决定在溪畔设立摊位，供村民们售卖自家农副产品以及小吃饮品，把龙鳞坝的溪水变成村民们的“致富之溪”。

　　依托花卉产业构建“芬芳经济”生态圈，四川省乐山市犍为县近年来探索出一条乡村振兴特色发展路径。通过整合种植、加工、旅游资源，该县不仅实现了18.6万亩花卉基地的规模化发展，更创造了年均1.8万元的农户增收实效。犍为县立足资源优势，大力发展花卉种植产业，已建成茉莉花、栀子花种植基地上万亩，形成了规模化种植格局。全县43家花茶企业完成生产线改造，形成涵盖精油、香薰等高附加值产品的全产业链矩阵。通过与5万余家新茶饮门店建立合作，年实现原料供应4万余吨，打造“基地—工厂—市场”的产业闭环。依托“中国茉莉之乡”品牌效应，犍为县创新构建“农旅+研学+康养”新业态，举办半程马拉松等赛事，开发芳香主题民宿、调香工坊等特色项目，整合嘉阳小火车等景区资源，串联成精品旅游线路，成为成渝周边“微度假”热门赏花目的地。

　　乡村新业态的发展壮大带动了农文旅融合提档升级，为村庄添了人气，增了“财气”，其催生的新故事正悄然改变着一个个村庄的状态，让绿水青山焕发出新的生机与活力。

　　小而美、个性化

　　释放乡村多元价值

　　“在乡村我反而看到了更多消费升级的可能。”乡村振兴与县域经济学者刘子表示，乡村新业态大有可为。“与城市效率主导、强调性价比、快速便捷的趋势不同，一些新技术、新技能、新思维、新生活态度与乡村新场景新业态一结合，往往就能成为新消费。各种小而美、个性化的乡村新业态和新一代乡村创业者们已逐渐成为乡村全面振兴的新希望。”

　　数据显示，“十四五”期间，我国乡村旅游、休闲农业等新产业新业态茁壮成长，2024年，全国休闲农业营业收入达9000亿元左右。

　　乡村新业态不仅丰富了乡村经济结构，还提升了乡村产业的附加值和吸引力，培育了消费新增长点。2025年中央一号文件指出，深入实施农村产业融合发展项目，培育乡村新产业新业态；中共中央、国务院印发的《加快建设农业强国规划（2024－2035年）》提出，大力培育乡村新产业新业态，推动农业与旅游、教育、康养等产业深度融合，丰富休闲农业和乡村旅游产品；2025年7月，中国人民银行、农业农村部印发《关于加强金融服务农村改革推进乡村全面振兴的意见》，提出拓宽金融服务场景，支持乡村新产业新业态发展……这些政策的出台都为乡村新业态的发展指明了方向。

　　农业农村部会同国家发展改革委、工业和信息化部、商务部等10部门联合制定印发的《促进农产品消费实施方案》中提到，深化游购一体，深化线上线下、商旅文体健多业态消费融合，丰富多元消费场景。农业农村部介绍促进农产品消费有关情况时提及，近年来，农业农村部深入挖掘农业多种功能和乡村多元价值，引导休闲农业发展基础好的地区，依托田园风光、乡土文化、民俗风情等资源优势，开发乡村民宿、康养旅居、农事体验等新业态新产品。下一步，还将推进农业与文、旅、体、教深度融合，发展科普研学、非遗与农副产品加工体验等新业态，带动更多特色农产品、道地食材地产地销。

　　“乡村产业的高质量发展不仅表现在量的增加，更表现在质的提升，特别是大量新业态蓬勃涌现，为乡村全面振兴注入了新活力，既是农业产业链延伸和提升的表现，更是乡村多元价值得到充分发挥的结果。”中国社会科学院习近平新时代中国特色社会主义思想研究中心特约研究员、中国社会科学院社会学研究所副研究员付伟认为。

　　“望得见山、看得见水、记得住乡愁”。乡村新业态势头向好，激活乡村全面振兴新动能，一幅产业兴旺、乡风文明、生活幸福的美丽画卷正在乡村大地铺展。

转载自中国食品报官网